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ウイキョウ

フェンネル


セリ科


ウイキョウと言われるとあまりピンとこないかもしれませんが、
「フェンネル」というと、スパイスでよく使われていますね。
このウイキョウの実を使用します。

ウイキョウで間違いやすいのは、「八角ウイキョウ」といわれる
スパイスもあることです。八角は中国漢方医学では「大ウイキョウ」と
呼ばれ、スパイスでは「スターアニス」と呼ばれます。

中国漢方医学では、ウイキョウの実のことを「小ウイキョウ」といいます。







ウイキョウの花序











ウイキョウの葉