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ガジュツ

ショウガ科ウコン属

紫ウコン(日本)



紫ウコン(ガジュツ)の花穂



5〜6月頃に、花を咲かせます。

ガジュツ(紫ウコン)根塊



苦味、辛味ともに強く、ウコン3種の中でも強烈な味です。

ガジュツ根塊の切り口



根塊の切り口は灰色〜水色をしています。

ガジュツの乾燥粉末