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キョウオウ(姜黄)

ショウガ科ウコン属

春ウコン(日本)
ウコン(漢方名)



春ウコン(キョウオウ)の花穂

キョウオウ(姜黄)は春に花を咲かせるので、春ウコンと呼ばれています。漢方生薬ではウコンと呼ぶので、注意が必要です。

春ウコン根塊



味は秋ウコンに比べてピリ辛感が強い感じです。

春ウコン根塊の切り口



オレンジ色の色素であるクルクミン含有量が秋ウコンよりも少ないため、根塊の切り口は黄色が薄い感じです。

春ウコンの乾燥粉末